Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Region: Frankreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 3 Karotte (junge)
- 3 Selleriestangen
- 1 Salatgurke; abgeschält und entkernt
- 1 Bund Radieschen
- 1 Paprika
- 1 Fenchel
- 2 Artischockenherzen (jung)
- 100 g Junge Bohnen; acht Min. blanchiert
Für Die Roquefortsauce
- 100 g Roquefort
- 150 g Frischkäse; z.B. Philadelphia oder Petit Suisse
- 3 EL Crème fraîche
- 1 TL Cognac; oder Sherry
- Salz
- Pfeffer