Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise, Suppe
Region: Italien
Zutaten für 6 Portionen:
- 500 g Kichererbsen
- 1 TL Natron
- 50 g Roher Schinken; oder evtl. Speck
- 0.5 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Prise Majoran (getrocknet)
- 50 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 250 g Paradeiser
- 2000 ml Wasser
- 2000 ml Salz
- 250 g Cotechino = frische Schweinewurst
- 1 Chicorée-Stangen
- 6 Scheibe(n) Toastbrot
- 75 g Pecorino-Käse
- Pfeffer (frisch gemahlen)