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Perdiktus-Hörnchen

carobauer

Zubereitung:

  1. Der folgende sogenannte 'mürbe Teig' ist auf einem Brett zu zubereiten und bedarf einer Rast von einer halben Stunde im Kühlen.
  2. Mehl wird mit Butter abgebröselt, mit den ungeschälten, geriebenen Eiklar, Zucker, Mandelkerne, Zimt und feingehackten (natürlich ungespritzten) Zitroenschalen zu einem Teig geknetet.
  3. Daraus werden kleine Hörnchen geformt, die man auf dem dürftig eingefettetem Backblech im heissen Rohre bäckt.
  4. Es empfiehlt sich hierfür, des Geschmackes wegen, richtige Butter zu verwenden.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Dessert kalt

Zutaten für 1 Portionen:

  • 140 g Mehl
  • 140 g Butter
  • 200 g Mandelkerne (ungeschält, gerieben)
  • 70 g Zucker
  • 1 1/2 Eiklar
  • 1 Prise Zimt
  • 1/4 Zitrone (Schale)
  • Butter (für das Blech)