Madeiragelee
Zubereitung:
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wildkraftbrühe zum Kochen bringen und ausgedrückte Gelatine darin schmelzen. Nach dem Auskühlen Madeira hinzfügen und das Gelee mit Salz und Cayennepfeffer noch etwas Geschmack geben.
- Hinweis: Dieses Grundrezept kann man auch mit anderen Geschmacksträgern wie Sherry, B, n, dictine usw. Herstellen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Region: Portugal
Zutaten für 0 Portionen:
- 500 ml Wildkraftbrühe
- 8 Gelatine (Blätter)
- 100 ml Madeira
- Salz
- Cayennepfeffer