molenaar

Zubereitung:

1. Für die Mohnsemmeln Milch und 125 ml Wasser in einem Kochtopf erhitzen und die Germ darin auflösen. Das Mehl in eine Backschüssel sieben und Salz beifügen. Ei und Hefelösung nach und nach unter das Mehl rühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
2. Den Teig nun zur Kugel formen und in einer Schüssel mit einem Geschirrtuch bedecken. An einem warmen Ort 30 Min aufgehen lassen.
3. Nun den den Teig abermals kneten und in 14 Stückchen zu jeweils 60 g aufteilen. Die Stückchen zu kleinen Kugeln rollen. Die Butter in einer kleinen Stielkasserolle schmelzen. Jede einzelne Kugel in die Butter eintunken. (Durch dieses Einfetten lassen sich die Semmeln später leichter voneinander lösen.)
4. Mit ein bisschen Abstand in die ausgebutterte Form legen und weitere 30 Min. gehen lassen.
5. Die gegangenen Teigkugeln mit Eigelb bestreichen und mit Mohn bestreuen. Die Mohnselmmeln bei 200° Celsius im vorgewärmten Backofen 40 his 45 Min. backen.

Tipp:

Servieren Sie die Mohnselmmeln zur Jause mit Käse oder Marmelade!