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Knoblauchsuppe

Norbert Tutschek

Zubereitung:

  1. Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Mehl beifügen und goldbraun anrösten. Anschließend mit kalter Suppe aufgießen und glatt verrühren. Eine halbe Stunde köcheln lassen.
  3. Nach ca. 20 Minuten Crème fraîche einrühren und mitkochen.
  4. Am Ende die Suppe mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen und heiß servieren.

Tipp:

Die Knoblauchsuppe am besten mit gerösteten Schwarzbrotscheiben servieren.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Region: Österreich

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Zwiebel (mittelgroß)
  • 1 Knolle(n) Knoblauch
  • 40 g Schmalz
  • 20 g Mehl (glatt)
  • 1 1/2 l Rindsuppe (fertig)
  • 125 ml Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • einige Spritzer Worcestersauce