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Zubereitung:

1. Für den chilenischen Eintopf das Fleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Knoblauch ebenfalls schälen.
2. In einem großen Kochtopf das Schmalz erhitzen und die Fleischwürfel darin portionsweise bei starker Temperatur anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
3. Im verbliebenen Fett die Zwiebelwürfel goldbraun rösten. Als nächstes den Knoblauch ausdrücken und dazugeben und kurz mitbraten.
4. Das Fleisch wieder in den Kochtopf geben. Mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel und Oregano würzen.
5. Die Chilischoten darüber streuen. Mit Hühnersuppe aufgießen. Das Fleisch mit geschlossenem Deckel bei schwacher Temperatur 1 Stunden leicht köcheln lassen.
6. Die Eier hart kochen, dann abschütten und abgekühlt abschrecken. Den Bratrost des Backofens oder evtl. einen Elektrogrill auf höchster Stufe vorwärmen.
7. Den Paprika halbieren, vom Strunk befreien und die Schotenhälften unter den Bratrost legen, bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft.
8. Herausnehmen und kurz mit einem nassen Küchentuch überdecken. Die Haut entfernen und die Schotenhälften in feine Streifen schneiden.
9. Die Karotten abschälen und in etwa 1/2 cm dicke Scheibchen schneiden. Die Bohnenschoten reinigen und abspülen.
10. Die Paradeiser mit kochend heissem Wasser blanchieren (überbrühen), häuten, entkernen und kleinwürfelig schneiden.
11. Den Maiskolben abspülen und ca. 3 cm breite Stückchen schneiden.
12. Die Erdäpfeln abschälen und vierteln.
13. Karotten, Erdäpfeln, Bohnen, Paradeiser und Maiskolbenstücke zum Fleisch geben. Zugedeckt weitere 20 Minuten gardünsten.
14. Falls die Flüssigkeit zu sehr einkocht, ein wenig klare Suppe, beziehungsweise Wasser aufgießen.
15. Die Eier schälen und halbieren. Erbsen (und evt. Maiskörner) aus der Dose abrinnen.
16. 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit den Paprikastreifen hinzufügen. Mit Salz nachwürzen. Mit mit 1-2 Eihälften pro Teller garnieren und servieren.

Tipp:

Den chilenischen Eintopf am besten mit frischem Baguette oder auch Reis servieren. Diesen Eintopf kann man auch noch sehr gut am nächsten Tag essen oder auch einfrieren.