Zubereitung:
- Für die Birnen mit Glühwein-Zabaione die Birnen schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen.
- In einem kleinen Topf knapp mit Wasser bedeckt mit 2 EL Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale bissfest dünsten. Abkühlen lassen.
- Rotwein mit Zimtstange, Gewürznelken und 2 EL Zucker aufkochen und abkühlen lassen.
- Die Eidotter mit dem restlichen Zucker gut schaumig rühren und nach und nach den Wein dazuschlagen.
- Die Birnen auf Dessertteller verteilen und mit der Zabaione begießen.
- Die Birnen mit Glühwein-Zabaione mit Lebkuchenbrösel bestreut sofort servieren.
Tipp:
Verwenden Sie für die Birnen mit Grühlwein-Zabaione guten Rotwein! Der Geschmack wird Sie überzeugen!