Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Salat
Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitungszeit
Salat
- 1 Zitrone
- 1000 ml Wasser
- 5 Artischockenherzen a 300-400 g
- 3 Knoblauchzehen
- 6 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
- Zucker
- 100 ml Gemüsefond
- 100 ml Weißwein
- 30 g Butter
- 200 g Geflügelleber
- 8 Scheibe(n) Ciabattabrot
Mayonnaise ============================= 1/2
- 2 Eidotter
- 120 ml Öl
- Salz
- Zucker
- 4 Estragon
- 4 Thymian
Pro Portion