Gabriele1
Zubereitung:
- Paprika in Stücke schneiden, Zwiebeln schälen und grob hacken. Etwa ein Viertel davon zur Seite legen.
- Restliche Zwiebelstücke und Paprikastücke in heißem Öl andünsten, Wein zugießen und im geschlossenen Kochtopf 30 Minuten weichdünsten.
- Das Gemüse fein pürieren und auskühlen lassen.
- Mit Crème fraîche verfeinern und mit Pfeffer, Paprika, Salz, zerdrücktem Knoblauch abschmecken.
- Die restliche in Würfelchen geschnittene Zwiebel darüberstreuen.
Tipp:
Diese Sauce lässt sich auch sehr gut auf Vorrat kochen.