Mayonnaise à la Sacher
Zubereitung:
- Eidotter mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer schaumig rühren und dann unter ständigem Rühren mit dem Mixstab allmählich in dünnem Strahl Pflanzenöl einfließen lassen, bis die Sauce bindet und sämig wird.
Tipp:
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Region: Österreich
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Eidotter (zimmerwarm)
- 1 Msp. Senf
- 1 Msp. Zucker
- 250 ml Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Spritzer Worcestershiresauce