Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Wien, Österreich
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Kalbfleisch (von der Schulter)
- 200 g Zwiebeln
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Rosenpaprika-Pulver
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Apfel (säuerlich)
- 250 ml Schlagobers
- 125 ml Sauerrahm
- 20 g Mehl
- 1 Zitrone (Saft)
- etwas Zitronenschale (gerieben)
- 125 ml Weißwein
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 4 EL Öl (zum Anbraten)