Nudelsalat mit Erbsen
Zubereitung:
- Für den Nudelsalat mit Erbsen die Nudeln in kochend heißem Salzwasser rund 10 Min. garen. Tiefgefrorene Erbsen 3 Min. vor Ende der Garzeit dazu geben und mitgaren. Beides abseihen, abschrecken und abtropfen lassen.
- Schnittlauch, Dille und Petersilie fein hacken. Joghurt und Mayonnaise verrühren. Mit Zironensaft, Slkz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kräuter darunter rühren. Mayonnaise und Nudeln verrühren.
- Den Nudelsalat mit Erbsen im Kühlschrank kurz durchziehen lassen und bei Zimmertemperatur servieren.
Tipp:
Nudelsalat mit Erbsen schmeckt auch mit Dinkelnudeln!
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Salat, Beilage, Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 12 Portionen:
- 500 g Nudeln (bunt)
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Dille
- 300 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 125 g Mayonnaise
- Zitrone (Saft)
- 300 g Joghurt
- Zucker
- Pfeffer
- Salz