Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: Schnelle Küche
Zutaten für 6 Portionen:
- 1 kg Wallerfilets ((Welsfilet) ohne Gräten)
- 1 Karotte
- 0,50 Lauchstange
- 100 g Sellerie
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Weißweinessig
- 200 ml Fischfond
- 1 TL Kristallzucker
- 0,50 Zwiebel
- 0,50 Zitrone (Saft)
- 2 Gewürznelken
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig(e) Thymian
- Salz
- 1 EL Butter (zum Binden)
- Kren (frisch gerieben)
- Schnittlauch (zum Bestreuen)