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Bärlauchknödel

habibti

Zubereitung:

  1. Butter glatt rühren und würzen. Die Eier nach und nach dazugeben. Die übrigen Zutaten beimengen.
  2. Die Semmeln in Scheiben schneiden, trocken kurz in der Bratpfanne anrösten.
  3. Zwiebel anschwitzen und die angebräunten Semmelscheiben dazugeben. Milch aufkochen lassen und über die Semmeln gießen.
  4. Eier, gehackte Petersilie und Bärlauch dazugeben und würzen. Durchmengen, den festen Teig zu Knödel formen.
  5. In kochend heißem Wasser so lange garen, bis sie oben schwimmen.

Tipp:

Die Bärlauchknödel können auch als Serviettenknödel zubereitet werden. Dafür einfach aus dem Teig eine Rolle formen, in Alufolie einwickeln und 25 Minuten garen. Anschließend herausnehmen, Scheiben schneiden und evt. noch kurz in heißem Fett anrösten.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Region: Österreich

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 6 Portionen:

  • 400 g Semmeln (altbacken)
  • 70 g Butter
  • 1 Zwiebel
  • 250 ml Milch
  • 3 Eier
  • 2 EL Petersilie (gehackt)
  • 2 Bund Bärlauch (geschnitten in Streifen)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat