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Grünkern-Laibchen

brigitteb

Zubereitung:

  1. Für die Grünkern-Laibchen das Getreide mittelgrob bis grob schroten. Gemüse waschen und klein schneiden.
  2. Grünkernschrot mit Wasser, Gemüse, Suppenwürze, Basilikum, Pfeffer und Salz 5-10 Min. zu einem dicken Brei kochen, gelegentlich rühren. (Vorsicht, brennt rasch an).
  3. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken, die Petersilie waschen und wiegen. Eier, Vollkornbrösel, die gehackte Petersilie und Zwiebel zu dem Schrotbrei geben und das Ganze sorgfältig vermengen.
  4. Butter und Öl in einer Bratpfanne heiß machen. Mit feuchten Händen aus dem Teig Laibchen formen und die Grünkern-Laibchen im heißen Fett goldbraun braten.

Tipp:

Grünkern-Laibchen mit knackigem Blattsalat servieren!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Tasse(n) Grünkern
  • 4 Tasse(n) Wasser
  • Gemüsesuppenwürfel
  • 1 TL Basilium (getrocknet)
  • 2 Eier
  • 1 TL Vollkornbrösel
  • 1/2 Bund Suppengrün
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • Butter (Braten)
  • Öl
  • Pfeffer
  • Salz