Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Hauptspeise, Beilage
Region: Schweiz
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 2 Portionen:
- 400 g Schweinsfischerl
- 3 Schalotten (fein geschnitten)
- 6 Champignons, in feinen Scheibchen
- 1 EL Kümmel (gemörsert)
- 125 ml Rotwein
- 0.5 TL Mehl
- 250 ml Bratenfond
- 1 EL Butter (kalt)
- 3 EL Blattpetersilie
- 1 EL Krem fraîche
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Schnittlauchrösti:
- 300 g Erdäpfeln
- 3 EL Schnittlauch
- 1 EL Butter