Mandel-Rosinen-Kuchen
Zubereitung:
- Für den Mandel-Rosinen-Kuchen die Rosinen mit dem Wein aufkochen und auskühlen lasen. Zwieback in der Moulinette fein mahlen. Den Ofen auf 170 °C (Gas 1-2; Umluft 150 °C ) vorwärmen.
- Eier trennen. Eiweiß in den Kühlscharnk geben. Zucker und Eidotter mit dem Mixer cremig schlagen. Zwieback, Mandeln und Butter mit der Eigelbmasse zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Die Rosinen gut abrinnen lassen und in den Teig einarbeiten.
- Eiweiß steif aufschlagen, die Hälfte davon unter den Teig rühren, den Rest mit einer Teigspachtel vorsichtig unterziehen.
- Den Teig in eine gefettete Tortenspringform (26 cm) füllen.
- Den Mandel-Rosinen-Kuchen auf der 2. Schiene von unten bei 170 Grad (Gas 1-2; Umluft 50 Min. bei 150 Grad ) 1 Stunde backen, abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp:
Das Mandel-Rosinen-Kuchen Rezept stammt aus Griechenland!
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Region: Griechenland
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 1 Portionen:
- 200 g Rosinen
- 200 ml Samoswein (weiß, oder anderer Likörwein)
- 6 Stk. Zwieback
- 6 Eier (mittelgross)
- 150 g Zucker
- 130 g Butter (zimmerwarm)
- Butter (für die Form)
- 300 g Mandeln (gemahlen)
- Staubzucker (zum Bestreuen)