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Knusprige Honigente

sahnehäubchen

Zubereitung:

  1. Zwiebel fein würfelig schneiden, Selleriestangen abschneiden, Äpfel in Spalten schneiden und alles zusammen in Butter anbraten. Von der Herdplatte nehmen und Semmelbrösel, Gewürze und Cidre hinzufügen.
  2. Ente innen mit Salz und Pfeffer einreiben und mit dem Gemüse füllen. Die Öffnung mit Spagat zunähen und die Keulen ein paar Mal einstechen.
  3. Den Bratrost mit der Ente auf die gewässerte Fettpfanne legen. Bei 200 °C ca. 90 Minuten braten.
  4. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit die Ente mit 1 l heißem Wasser und darin 1 EL gelösten Honig bestreichen.
  5. Die Ente anrichten und servieren.

Tipp:

Dazu passt Rotkraut, Spätzle, etc..

     

    Kochdauer: Mehr als 60 min

    Schwierigkeit: Hobby-Koch

    Menüart: Hauptspeise

    Region: Weltweit

    Eigenschaften: für Feinschmecker

    Zutaten für 0 Portionen:

    • 2 kg Ente (bratfertig)
    • 1 Stk. Zwiebel
    • 3 Stange(n) Sellerie
    • 2 Stk. Apfel (säuerlich)
    • 1 EL Butter
    • 60 g Semmelbrösel
    • 1 Prise Zimt
    • Pfeffer
    • Salz
    • 1 TL Zitronenschale
    • 125 ml Cidre
    • 2 EL Honig