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Sauerkirschkompott mit Beeren

spiderling

Zubereitung:

  1. Die Weichseln waschen und entkernen. Die Ribiseln abspülen und von den Rispen rebeln.
  2. Den Kirschsaft, bis auf 4 Esslöffel, mit Zucker und Nelken leicht erhitzen. Die Früchte dazugeben.
  3. Vier Esslöffel Kirschsaft mit Maisstärke anrühren und im Kompott unter ständigem Rühren aufwallen lassen. Kompott auskühlen lassen und für mindestens eine Stunde kalt stellen.
  4. Das Schlagobers mit Kirschwasser und Vanillezucker steif schlagen. Mit Schokospänen garnieren und zum Kompott servieren.

Tipp:

Verwenden Sie für das Kompott gemischte Beeren, je nach Geschmack und Saison.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Dessert kalt

Region: Weltweit

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Weichseln
  • 400 g Johannisbeeren (schwarz)
  • 500 ml Kirschsaft
  • 200 g Zucker
  • 1 Msp. Nelken (gemahlen)
  • 3 EL Maisstärke
  • 250 ml Schlagobers
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 EL Kirschwasser
  • 50 g Schokoladespäne