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Rotweindressing

Zubereitung:

  1. Für das Rotweindressing den Rotwein und den Essig vermischen und mit Salz und Zucker würzen. So lange verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Pfeffer beifügen und abermals verrühren.
  2. Die in Würfel geschnittene Zwiebel und gehackte Knoblauchzehen in das Dressing rühren.
  3. Kurz vor dem Marinieren des Salates, das Öl einmengen. Dabei darauf achten, dass das Verhältnis Essig/Öl circa 1:3 beträgt. Das Öl nicht am Anfang zu der Salatsoße geben, da es sich nach kurzer Zeit von dem Essig trennen würde.
  4. Den Salat mit dem Rotweindressing marinieren.

Tipp:

Rotweindressing passt sehr gut zu gemischten Blattsalaten mit Rinderfiletstreifen oder Garnelen.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Salat

Zutaten für 1 Portionen:

  • 300 ml Rotwein
  • 250 ml Rotweinessig
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • Öl
  • 120 g Zucker
  • 1 TL Pfeffer (gemahlen)
  • 60 g Salz