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Wassermelone und Gurke mit Himbeerrahm

Zubereitung:

  1. Für Wassermelone und Gurke mit Himbeerrahm erst den Himbeerrahm zubereiten.
  2. Für den Himbeerrahm Creme fraiche, passierte Himbeeren, geschlagenes Obers und Staubzucker verrühren. Wasermelone und Gurke schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. 4 Stück Alufolie auflegen und jeweils Melone, Gurke, Likör, Limettensaft, Honig, Pinienkerne und Minze darauf verteilen. Folie zusammenklappen und die Päckchen auf ein Blech setzten.
  4. Im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad ca. 5 Minuten garen. Die Päckchen verschlossen auf Teller setzten und erst bei Tisch öffnen. Den Himbeerrahm extra dazu servieren.

Tipp:

Wassermelone und Gurke mit Himbeerrahm kann auch alkoholfrei zubereitet werden.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Dessert warm

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 cl Pfirsichlikör
  • 1 EL Blütenhonig
  • 2 EL gehackte Pinienkerne
  • 1 EL geschnittene Minzblätter
  • 1 Becher Crème Fraîche
  • 3 EL geschlagenes Obers
  • 3 EL passierte Himbeeren
  • 1/4 Stk. Wassermelone
  • 1 Stk. Salatgurke
  • 1 Schuss Himbeergeist
  • Staubzucker (nach Geschmack)
  • Limettensaft