Quinoa auf mexikanische Art
Zubereitung:
- Den Quinoa in Salzwasser weich kochen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Olivenöl anbraten. Paprika und Tomaten von Stiel, Strunk und Kernen befreien und in kleine Würfel schneide. Das Gemüse mitbraten.
- Gekochte Bohnen, Mais und Quinoa dazu geben und alles noch etwas braten.
- Den Quinoa mit einer gehackten Chili und Salz würzen und servieren.
Tipp:
Hat man zuviel gemacht, kann man mit Rest am nächsten Tag einen Salat zubereiten.
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man die Quinoa Ihrer Meinung nach noch verfeinern?
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Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Weltweit
Eigenschaften: Schlanke Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 100 g Quinoa
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Olivenöl (extra vergine)
- 200 g Bohnen (weiß, aus der Dose)
- 60 g Zuckermais (gekocht, aus der Dose oder Glas)
- 1 Schote(n) Chili
- 1 Paprika (grün)
- Salz