Arme Ritter aus Brioche mit Karamellcreme
Zubereitung:
- Milch und Vanillezucker gut verrühren und das Brioche darin einweichen. Es sollte sich ansaugen, aber nicht vor Nässe triefen.
- Die Eier mit einem Schneebesen gut verschlagen.
- Die Scheiben darin wenden und in heißer Butter von beiden Seiten anbraten.
- Sofort mit Staubzucker bestreuen.
- Auf den Tellern einen Gupf "Dulce de leche" anrichten und die Pain perdu darauf setzen. Arme Ritter mit einer Kugel Vanilleeis und ein paar Schokoladetäfelchen garniert servieren.
Tipp:
Dieses Rezept stammt im Orginal aus dem Lokal "Bistrotters" in Paris - sehr empfehlenswert.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Dessert kalt
Region: Frankreich
Eigenschaften: für Feinschmecker, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 8 Scheibe(n) Brioche (ca. 3-4 cm dick)
- 400 ml Milch
- 3 EL Vanillezucker
- 4 Stk. Eier
- 200 g Butterschmalz (geklärte Butter)
- 1/2 TL Zimt (gemahlen)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
- 4 Stk. Vanilleeis
- 4 EL Dulce de leche (Karamellcreme aus meinem Kochbuch)
- 1 Pkg. Schokolade-Täfelchen (dünn)