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Lammcurry

Zubereitung:

  1. Für das Lammcurry das Lammfleisch vom Knochen lösen und in Würfel schneiden. Die Stücke in Mehl wenden und in einer großen Pfanne in ÖL auf allen Seiten anbräunen.
  2. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Currypulver und das Tomatenmark unterrühren.
  3. Mit der Rindssuppe aufgießen und 5 Minuten unter ständigem Rühren heftig kochen lassen. Die Rosinen dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Alles zusammen zugedeckt 2 Stunden lang leicht köcheln lassen. Wenn das Fleisch gar ist, das Joghurt unterrühren und das Lammcurry sofort servieren.

Tipp:

Als Beilage zum Lammcurry eignet sich Basmatireis oder Fladenbrot.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 700 g Lammschulter (mit Knochen)
  • Mehl (zum Stäuben)
  • 2 EL Öl
  • 1 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt, Menge nach Geschmack)
  • 1 Stk. Paprika (grün, entkernt und in Scheiben geschnitten)
  • 2 Stange(n) Sellerie (in Ringe geschnitten)
  • 2 TL Currypulver
  • 2 EL Tomatenmark
  • 425 ml Rindssuppe
  • 50 g Rosinen
  • 150 ml Naturjoghurt
  • Salz
  • Pfeffer