Für die Gemüselaibchen mit Hummus zunächst das Hummus zubereiten und beiseite stellen.
Für die Laibchen Zucchini und Karotten waschen und raspeln. Den Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken. Die Kräuter waschen und fein hacken. Den Feta zerbröseln.
Alle Zutaten für die Laibchen verrühren. Den Teig portionsweise in heißem Öl anbraten.
Gemüselaibchen mit Hummus servieren.
Tipp:
Zu den Gemüselaibchen mit Hummus passt Paradeisersalat.