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Rhabarber-Topfen-Dessert

molenaar

Zubereitung:

  1. Den Rhabarber säubern, waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Rhabarberstücke in einen Kochtopf geben, mit dem Zucker überstreuen und ca. 1/2 Stunde stehen lassen.
  2. Die Hälfte des Vanillezuckers hinzufügen, den Rhabarber im geschlossenen Kochtopf zum Kochen bringen, weich dünsten und abkühlen lassen.
  3. Den Speisetopfen mit dem Schlagobers verrühren, Vanillezucker, Zucker und Zitronensaft unterziehen. Abwechselnd Topfen und Rhabarber in eine Glasschüssel schichten.
  4. Das Rhabarber-Topfen-Dessert servieren.

Tipp:

Auch mit griechischem Joghurt statt dem Topfen schmeckt das Rhabarber-Topfen-Dessert hervorragend.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Dessert kalt

Region: Österreich

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Rhabarber
  • 100 g Zucker
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 500 g Speisetopfen
  • 125 ml Schlagobers
  • 50 g Zucker
  • 2 EL Zitronensaft