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Hirsch-Carpaccio

Rene11

Zubereitung:

  1. Den Hirschbraten in schmale Scheibchen schneiden und auf Tellern anrichten. Die Preiselbeeren mit Schlagobers, Saft einer Zitrone, Walnussöl und Thymianblättchen mischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und über dem Fleisch gleichmäßig verteilen. Die Schwammerln reinigen, in Scheibchen schneiden und in Butter von beiden Seiten braun rösten. Salzen, mit Pfeffer würzen und über dem Fleisch gleichmäßig verteilen.

Tipp:

Tipp: Dieses Gericht ist eine schöne Alternative für die Reste von dem sonntäglichen Braten.

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Hirschbraten, gebraten
  • 2 EL Preiselbeeren
  • 1 EL Balsamicoessig
  • 2 EL Walnussöl
  • 2 EL Schlagobers
  • 1 TL Thymianblättchen (frisch, Blättchen)
  • 250 g Herrenpilze oder Steinchampignons
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butter (zum Anbraten)