Ðaltabarðèiai - Kalter Borschtsch
Zubereitung:
- Rote Rüben mit Schale zubereiten, erkalten, abschälen, in Streifchen hobeln
- ein wenig Zitrone/Zucker (kann auch entfallen) und Salz dazugeben
- Gurke hobeln
- Eier kleinschneiden (nicht so sehr klein),
- alles zusammen mit Sauermilch und saurer Schlagobers vermengen, evtl ein klein bisschen Milch oder evtl. Wasser dazugeben, wenn zu dick
- abgekühlt mit Dill/Schnittlauch bestreut abgekühlt zu Tisch bringen
- dazu gekochte, geschälte Erdäpfel (heiß, auf gesondert Teller)
- Traditionell ist Sauermilch - heute wird meist Kefir verwendet Eigentlich gilt alles zusammen als sommerliche Vorsuppe, ist aber gerade bei Temperatur und nicht so viel Hunger ebenfalls als Hauptmahlzeit zu gebrauchen
- Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe
Zutaten für 0 Portionen:
- 500 g Rote Rüben (Burokelai)
- 1000 ml Sauermilch; bzw. Kefir
- 200 ml Sauerrahm; (Grietinë, diesem Original kommt allerdings Sauerrahm bzw. Crème fraiche oder evtl. creme fraiche näher)
- 1 Grüne Gurke; zirka 150 g
- 2 Eier (hartgekocht)
- Dill und/oder Schnittlauch; ausreichend
- Salz
- Weisser Pfeffer; wenig
- Saft einer Zitrone; bzw. Essig und Zucker, evtl