silmar

Zubereitung:

1. Für die Spätzle aus Eiern, Mehl, Salz und etwas Milch oder Wasser einen glatten Teig aufschlagen. Diesen i10 min ruhen lassen. Anschließend je eine kleine Menge in den Spätzleshobel geben oder von einem Brett in siedendes Salzwasser schaben. Wenn die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen. In einem Sieb kurz abrinnen lassen.
2. Die Spätzle nun mit Sugo oder zu ragoutartigen Gerichten wie Gulasch servieren.

Tipp:

Sie können Spätzle auch aus Vollkornmehl herstellen!