Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 4 Portionen:
- 1000 g Leber, Beuschel, Herz von dem Kalb jeweils mehr Leber und jeweils weniger Beuschel, desto besser
- 1 Bund Suppengemüse
- 1000 ml Wasser
- 1 Lorbeergewürz
- Pfefferkörner
- 3 EL Butter
- 6 EL Mehl
- 2 EL Zwiebel (fein gehackt)
- 1 TL Petersilie
- 1 Stk. Zitronenschale
- 1 Sardellen
- 1 TL Kapern
- 4 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- 0.25 TL Paprikapulver
- 0.5 Zitrone (Saft)