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Cappuccino Fudge

monic

Zubereitung:

  1. Zunächst die Kaffeemasse zubereiten.
  2. Dafür Schlagobers und Zucker in einer weiten Bratpfanne aufkochen lassen, Hitze reduzieren.
  3. Unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten bei wenig Hitze köcheln lassen, bis die Masse hellbraun und zähflüssig ist.
  4. Die Bratpfanne vom Herd nehmen. Kaffee, Kakao und Wasser durchrühren, dazugeben.
  5. Schokolade beigeben, unter Rühren schmelzen und anschließend mit einem Spachtel auf Backpapier zwischen 2 Teighölzern (4 mm) rechteckig ausstreichen, fest lassen.
  6. Für die Vanillemasse Schlagobers, Zucker und Vanillestange leicht köcheln, (siehe Kaffeemasse). Vanillestange herausnehmen, Wasser und Schokolade beifügen, schmelzen lassen.
  7. Die fest gewordene Kaffeemasse mit Wasser oder evtl. Kaffee bestreichen. Die Vanillemasse daraufgeben, glattstreichen, fest werden (ca. 1 Stunden) lassen.
  8. Nach Geschmack Formen ausstechen oder evtl. in Stückchen schneiden.

Tipp:

Kühl und trocken aufbewahrt hält der Fudge ca. 2-3 Wochen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kekse & Konfekt

Region: England

Eigenschaften: für Feinschmecker, vegetarisch

Zutaten für 0 Portionen:

Für die Kaffeemasse

  • 300 ml Schlagobers
  • 300 g Zucker
  • 2 TL Kaffeepulver
  • 1 EL Kakao
  • 2 EL Wasser
  • 100 g Schokolade
  • 1 EL Kaffee

Für die Vanillemasse

  • 300 ml Schlagobers
  • 300 g Zucker
  • 1/2 Schote(n) Vanille
  • 2 EL Wasser
  • 100 g Schokolade