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Vanillecreme

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Zubereitung:

  1. Man rührt Eidotter, Milch, Stärkemehl, Zucker und das Mark der Vanilleschote abgekühlt an und schlägt die Menge mit dem Quirl bis zum Kochen, dann auf der Stelle von dem Küchenherd ziehen und abgekühlt stellen. Während des Abkühlens rührt man sie ab uns zu damit sich keine Haut bildet.
  2. Wenn die Krem abgekühlt ist, zieht man das steife Obers oder evtl. den Schnee darunter.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 ml Milch
  • 2 Eidotter
  • 20 g Stärkemehl
  • 1 Vanilleschote
  • 2 EL Zucker
  • 250 ml Schlagobers, bzw. 2 Schnee