Erdbeer-Rhabarber-Crêpe
Zubereitung:
- Für den Erdbeer-Rhabarber-Crêpe zunächst für die Füllung Rhabarber, Vanillezucker, 3/5 Wasser, Zitronensaft, Zucker dünsten. Erdbeeren halbieren.
- Vanillezucker, Salz, Mehl in eine Schüssel geben, Eier und Eidotter hinzufügen. Milch und Mineralwasser hinzufügen, aufschlagen. Flüssige Butter unterziehen. Crêpes in wenig Butter auf beiden Seiten hell herausbacken.
- Rhabarberkompott und Erdbeeren auf Crêpe gleichmäßig verteilen. Erdbeer-Rhabarber-Crêpe mit Schokosirup verzieren.
Tipp:
Erdbeer-Rhabarber-Crêpe mit Minzeblättchen garnieren und mit Staubzucker bestreuen.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert warm
Region: Frankreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
Für die Crêpes
- 80 g Mehl
- Salz
- Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 Eidotter
- 100 ml Milch
- 100 ml Mineralwasser
- 2 EL Butter
- Butter
Für die Füllung
- 300 g Erdbeeren
- 150 g Rhabarber
- Wasser
- 1 Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
- 5 EL Zucker
- 4 EL Schokosirup