Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Beilage
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Zwiebel (groß)
- 30 g Gänseschmalz
- 700 g Sauerkraut
- Salz
- Zucker
- 1 EL Wacholderbeeren
- 1 TL Pfefferkörner
- 250 ml Champagner
- 2 Fasane; à 800g
- 100 g Fetter Speck in dünnen Scheibchen
- 2 Pampelmusen
- 250 ml Geflügelfond (Glas)
- 1 EL Créme double
- Pfeffer