Nusskipferl
Zubereitung:
- Für das Mangochutney die Mangos schälen, entkernen und in ca. 4 cm große Würfel schneiden.
- Das Wasser mit dem Zucker erhitzen und solange köcheln, bis der Zucker hell karamellisiert ist.
- Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit dem Essig aufgießen und alles zusammen weitere 3-5 Minuten weich dünsten. Die Mangowürfel dazugeben und unter häufigem Rühren bei niedriger Temperatur 10-15 Minuten weich dünsten.
- Das Mangochutney mit Salz, Pfeffer, Chili und Chilisauce abschmecken und sofort in verschließbaren Gläsern gießen und diese verschließen.
Tipp:
Das Mangochutney passt sehr gut zu Fisch, Geflügel und Lamm.