Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Italien
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Rindfleisch (Gulaschfleisch)
- 500 ml Rotwein (kräftig)
- 200 ml Rindssuppe
- 300 g Kartoffeln (geschält)
- 1 Sellerieknolle
- 2 Zwiebeln
- 2-3 Karotte (klein)
- 3 Knoblauchzehen (oder auf Wunsch mehr)
- 10 Schalotten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Honig
- Thymian (frisch)
- Salz
- 1 Becher Crème fraiche
- Butterschmalz (zum Braten)
- Pfeffer