krokotraene

Zubereitung:

1. Für den Quicheteig 120 g Butter in Flöckchen schneiden (der ca. 20 Minuten in das Tiefkuhlfach legen und auf der Rohkostreibe grob raspeln).
2. Das Mehl mit ca. 1/2 TL Salz mischen. Die Butter daraufgeben und alles zwischen den Händen zu feinen Bröseln zerreiben.
3. 1 Ei, 2-4 EL Wasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Quichteig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Tipp:

Statt Wasser können Sie für den Quicheteig 2-4 EL Milch nehnem oder 2 EL Weißwein/-essig plus Wasser.