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Indischer Kokosreis

Zubereitung:

  1. Für den indischen Kokosreis Öl in einem Topf erhitzen und alle Gewürze anbraten, dann den Ingwer und den Knoblauch zufügen und nach etwas 2 Minuten die klein gewürfelte Zwiebel.
  2. Wenn die Zwiebel glasig angeschwitzt ist den Reis und die Kurkuma untermischen und unter Rühren anbraten. Mit der Kokosmilch und 100 ml Wasser aufgießen. Leicht köchelnd ca. 20 Minuten garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
  3. Zum Schluss salzen. Dieser Kokosreis passt zu den meisten indischen Currys.

Tipp:

Man kann statt des Basmatireis auch roten Reis verwenden. Gibt eine farbliche Abwechslung. Und wer mag, kann auch Rosinen unter den Reis mischen.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Region: Indien

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Basmatireis
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 Zimtstange
  • 2 Gewürznelken
  • 8 Pfefferkörner (schwarz)
  • 3 Kardamomkapseln
  • 1/2 TL Ingwer (gerieben)
  • 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 1/2 TL Gemahlener Kurkuma
  • 300 ml Kokosmilch
  • Salz (nach Geschmack)