omami
Zubereitung:
- Für Krauthansl das Sauerkraut nicht zu weich kochen. Faschiertes mit den in Würfeln geschnittenen und eingeweichten Semmeln, den feingehackten Zwiebeln und den Gewürzen mischen.
- Die Grammeln anrösten und unter das Sauerkraut mischen. Eine Bratform ausfetten. Die Hälfte des Sauerkrauts einfüllen, die Fleischmasse darauf verteilen und mit der zweiten Hälfte des Sauerkrauts abdecken.
- Den Sauerrahm, das Ei, Salz und Pfeffer versprudeln und über die Masse gießen.
- Bei 180 Grad bis 190 Grad ca. 50 Minuten backen. Das Krauthansl mit Salzkartoffeln servieren.
Tipp:
Krauthansl ist ein eher derbes, aber sehr schmackhaftes, sättigendes Rezept für kalte Wintertage.