Leila
Zubereitung:
- Für die Brüsseler Cremesuppe die Kohlsprossen putzen und die Strünke mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden.
- Die Kohlsprossen ca. 15 Minuten in kaltem Salzwasser einweichen. Die Kohlsprossen anschließend abtropfen lassen und mit der Zwiebel und dem Sellerie in einen großen Topf geben.
- Die Hühnersuppe in den Topf geben und alles zusammen aufkochen lassen. Alles zusammen 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Nelkenpulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss das Schlagobers unterrühren und die Brüsseler Cremesuppe servieren.
Tipp:
Die Brüsseler Cremesuppe erhält einen frischen Touch, wenn man sie mit ein paar Spritzern Zitronensaft verfeinert.