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Weißburgundercreme mit Kernölschlagobers

Steirerkraft

Zubereitung:

  1. Für die Weißburgundercreme mit Kernölschlagobers zuerst die Crème vorbereiten. Gelatineblätter in Wasser einlegen. Joghurt und alle Zutaten glatt verrühren. Wein leicht erwärmen, die Gelatineblätter darin auflösen. Handwarm in die Crème einrühren und in Gläser füllen.

    Für den Fruchtbelag und das Gelle Weißwein mit dem Limettensaft, Zimt und Zucker aufkochen, Birnen schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und zugeben. Weich kochen und auskühlen lassen. Birnenstücke durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen. In diese das Tortengeleepulver einrühren und laut Packungsanweisung aufkochen und etwas abkühlen. Birnenwürfel auf der Crème in den Gläsern verteilen, mit dem Gelee begießen und kühl stellen.

    Für die Kernölschlagobers das Schlagobers in den Automat füllen, Staubzucker, Zimt und Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A. Stickpack beigeben, verschließen und die Patrone einschrauben. Kurz vor dem Servieren dressieren, mit Steirerkraft Kürbiskerne gehackt bestreuen und wenig Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A beträufeln.
  2. Die Weißburgundercreme mit Kernölschlagobers servieren.

Tipp:

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Dessert kalt

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 6 Portionen:

  • 1/4 l Joghurt (0,5%)
  • 200 g Mascarpone
  • 50 g Mascarpone
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Msp. Ingwer (gemahlen)
  • 1 EL Limettensaft
  • 100 ml Weißburgunder (Wein)
  • 4 Blatt Gelatine

Für den Fruchtbelag und Gelee

  • 300 ml Weißburgunder
  • 2 Williamsbirnen
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 EL Limettensaft
  • 1/2 Pkg. Tortengelee

Für das Kernölschlagobers

  • Schlagobersautomat
  • 1/4 l Schlagobers
  • 15 ml Steirerkraft steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
  • 1 Prise Zimt
  • 1 EL Staubzucker