Gebackener Karfiol
Zubereitung:
- Für Gebackener Karfiol den Karfiol in handliche Stücke teilen und in Salzwasser bißfest kochen. In kaltem Wasser abschrecken.
- Danach in einem tiefen Teller 3 Eiklar mit der Milch versprudeln und in einen 2. Teller halbvoll Semmelbrösel geben.
- Den Karfiol zuerst in Eiklar-Milch rundherum tauchen, dann in den Semmelbröseln wälzen. Danach in Fett schwimmend herausbacken.
- Gebackener Karfiol immer erst beim Servieren salzen. Dazu passen sehr gut Bratkartoffeln.
Tipp:
Gebackener Karfiol ist besonders köstlich, wenn man noch ein paar gehobelte Mandeln darüberstreut.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Oberösterreich
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Stk. Karfiol
- 3 Stk. Eiklar
- 1/4 l Milch (laktosefreie)
- Dinkelmehl
- Semmelbrösel
- Rapsöl (zum Herausbacken)
- Salz