omami
Zubereitung:
- Für die Kohlsuppe mit Pilzen die Pilze einweichen. Das Fleisch in Stückchen schneiden und im gewürfelten Speck anbraten.
- Kohl und Knoblauch dazugeben und unter rühren einige Minuten anbraten. Die ausgedrückten Pilze teilen, die Kappen zerschneiden und die Stängel wegwerfen.
- Die Kappen zum Fleisch geben und umrühren. Mit der heißen Suppe aufgießen. Salzen, würzen und noch 10 Minuten weitergaren.
- Etwas Speisestärke mit Wasser zu einer Paste anrühren und vorsichtig in die Suppe rühren. Mit Tabasco bespritzen, umrühren und die Kohlsuppe mit Pilzen anrichten.
Tipp:
Die Kohlsuppe mit Pilzen ist eine köstliche Alternative zur klassischen Kohlsuppe. Aufgrund des Fleisches und des Specks aber natürlich nicht als Fastensuppe geeignet.