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Suppengrundstock

Zubereitung:

  1. Für den Suppengrundstock Gemüse waschen, putzen oder schälen. In einer Küchenmaschine zerkleinern und in einer großen Schüssel gut durchmischen.
  2. Salz dazugeben und nochmals vermischen. 2-3 Stunden stehen lassen. Den Suppengrundstock Marmeladegläser füllen und in einem kühlen Raum lagern.

Tipp:

Haltbarkeit des Suppengrundstockes: 1 Jahr. Die Gemüsesorten können variiert werden.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 kg Karotte
  • 1 kg Petersilienwurzel
  • 1 kg Lauch
  • 250 g Knoblauch
  • 650 g Salz