Zubereitung:

1. Für die Linzer Kipferl ohne Ei Margarine mit Staubzucker und Vanillezucker 15 Minuten lang cremig rühren. Währenddessen den Ofen auf 180 °C vorheizen. Mehl darüber sieben und vorsichtig unterheben.
2. Ohne Rasten sofort auf das Blech in beliebiger Form spritzen (Stangerl, Kipferl ...). Dann backen, bis die Kekse ganz leicht Farbe nehmen. Herausnehmen und und abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Marmelade mit etwas Rum glatt rühren und die Kuvertüre erwärmen. Sobald die Kekse ausgekühlt sind, mit Marmelade bestreichen und zusammensetzen.
4. Anschließend die Enden in die Schokolade tunken und die Linzer Kipferl ohne Ei servieren.

Tipp:

Verwendet man für die Linzer Kipferl ohne Ei keine Schokolade oder Sojaschokolade, dann ist dieses Rezept auch für Veganer geeignet.