Im Kochbuch speichern Print

Topfentorte mit Heidelbeeren

Xanadu7100

Zubereitung:

  1. Auf Mehl, Staubzucker, Butter und Dotter einen Mürbteig kneten. 1/2 Stunde rasten lassen.
  2. Tortenform einfetten und mit Bröseln bestreuen. Den Mürbteig auswalken und in die Tortenform legen und den Rand hochziehen.
  3. Für die Topfenfüllung Eier, Staubzucker, Vanillezucker schaumig schlagen und Maisstärke darüber sieben und unterrühren. Topfen unterrühren und die flüssige Butter und Milch einrühren.
  4. Zum Schluss die Heidelbeeren unterheben und die Topfenfülle in die Tortenform füllen.
  5. Die Topfentorte mit Heidelbeeren bei 180 °C ca. 1 Stunde backen.

Tipp:

Die Topfentorte mit Heidelbeeren kann man auch hervorragend in Schnittenform mit Rahmen backen.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 12 Portionen:

  • 300 g Mehl (glatt)
  • 200 g Butter
  • 100 g Staubzucker
  • 1 Eidotter

Für die Topfenfüllung

  • 4 Eier
  • 200 g Staubzucker
  • 1 Vanillezucker
  • 50 g Maisstärke
  • 1 kg Topfen
  • 70 g Butter
  • 100 ml Milch
  • 150 g Heidelbeeren