Für den Heidesand Butter in einem Topf zerlassen und leicht bräunen lassen. In eine Schüssel geben und etwa 45 Minuten kalt stellen.
Die wieder fest gewordene Butter mit einem Mixer geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz und Milch dazugeben. Dann mit dem Mehl verkneten.
Aus dem Teig Rollen machen und in Zucker wälzen. In die Folie gewickelt in den Kühlschrank legen.
Kalte Rollen in Scheiben schneiden, die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
Die Heidesand bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 7 Minuten backen.