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Zucchinisuppe

anita

Zubereitung:

  1. Für die Zucchinisuppe die Zucchini waschen, putzen und kleinwürfelig schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und in heißem Öl glasig anrösten. Zucchini kurz mitrösten, mit Bouillon aufgießen und ca. 10 Minuten kochen.
  2. Zwei Schöpfer Zucchiniwürfel aus der Suppe nehmen, restliche Suppe pürieren und die Zucchini wieder dazugeben. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, noch einmal aufkochen lassen und die Kräuter untermengen.
  3. Die Zucchinisuppe anrichten.

Tipp:

Geben Sie in die Zucchinisuppe Croutons.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe, Vorspeise warm

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 60 dag Zucchini
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 2 EL Öl
  • 1 l Bouillon (Würfelsuppe)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Basilikum (geschnitten)
  • 1 TL Thymian (frisch, gehackt)