Eiaufstrich
Zubereitung:
- Für den Eiaufstrich aus den Eiern, Öl, Salz, etwas Senf, Pfeffer und einem Schuss Essig eine schnelle Mayonnaise bereiten. Die Eier mit dem Eierschneider in Würfel schneiden oder hacken.
- Mit der Mayonnaise vermischen und die Petersilie unterrühren. Am besten den Salat einige Stunden ziehen lassen und dann nochmals abschmecken.
- Den Eiaufstrich gegebenenfalls noch mit Salz und/oder Essig nachwürzen.
Tipp:
Servieren Sie zu dem Eiaufstrich ein frisches knuspriges Schwarzbrot und bestreuen Sie das Eiaufstrichbrot mit frisch gehacktem Schnittlauch.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Jause
Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch
Zutaten für 1 Portionen:
- 10 Stk. Eier (hart gekocht, geschält)
- 2 Stk. Eier (für die Mayonnaise)
- 250 ml Öl
- Salz
- Essig
- Petersilie (gehackt)
- Senf
- Pfeffer